Benjamina Ebuehi యొక్క కాఫీ పంచదార పాకం మరియు రమ్ చౌక్స్ టవర్ క్రిస్మస్ షోస్టాపర్ – రెసిపీ | క్రిస్మస్ ఆహారం మరియు పానీయం

సిక్రిస్మస్ అనేది కొంచెం ఎక్కువ విపరీతమైన మరియు నాటకరంగానికి సరైన సమయం. మరియు దీనిని సాధించడానికి చాలా మంచి మార్గం ఏమిటంటే, ఉబ్బిన చౌక్స్ బన్‌ల టవర్‌ను టేబుల్‌పైకి తీసుకురావడం మరియు ప్రతి ఒక్కరూ సంభ్రమాశ్చర్యాలతో చూస్తున్నప్పుడు ఒక జగ్‌ఫుల్ బూజీ చాక్లెట్ సాస్ మరియు కాఫీ కారామెల్‌పై పోయాలి. రోజులో ఎటువంటి ఒత్తిడిని నివారించడంలో సహాయపడటానికి, చాలా ఎలిమెంట్‌లను ముందుగా తయారు చేయవచ్చు: చాక్లెట్ సాస్ మరియు పంచదార పాకం పోసే ముందు సున్నితంగా వేడి చేయవచ్చు, అయితే చౌక్స్ షెల్‌లను ఒక రోజు ముందు కాల్చి, పూరించడానికి 10 నిమిషాల ముందు ఓవెన్‌లో కరకరలాడవచ్చు.

కాఫీ కారామెల్ మరియు రమ్ చౌక్స్ టవర్

ప్రిపరేషన్ 10 నిమి
ఉడికించాలి 1 గం 15 నిమి
సేవలందిస్తుంది 10-12

120 ml పాలు
120 గ్రా వెన్న
½ టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
ఒక చిటికెడు ఉప్పు
160 గ్రా బలమైన తెల్ల పిండి
4-5 పెద్ద గుడ్లు, కొట్టారు
డెమెరారా చక్కెరచిలకరించడం కోసం
400ml డబుల్ క్రీమ్
½ స్పూన్ వనిల్లా బీన్ పేస్ట్
½ టేబుల్ స్పూన్ ఐసింగ్ షుగర్

కాఫీ కారామెల్ కోసం
140ml డబుల్ క్రీమ్
2 tsp తక్షణ కాఫీ లేదా ఎస్ప్రెస్సో పౌడర్
110 గ్రా చక్కెర
50 గ్రా ఉప్పు లేని వెన్న
పెద్ద చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పు

చాక్లెట్ సాస్ కోసం
150 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్
1½ టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్
2-3 టేబుల్ స్పూన్లు రమ్
ఒక చిటికెడు ఉప్పు

ఓవెన్‌ను 210C (190C ఫ్యాన్)/410F/గ్యాస్ 6½కి వేడి చేసి, రెండు పెద్ద బేకింగ్ ట్రేలను బేకింగ్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి. చౌక్స్ చేయడానికి, పాలు, 120ml నీరు, వెన్న, చక్కెర మరియు ఉప్పును ఒక సాస్పాన్లో వేసి రోలింగ్ కాచుకు తీసుకురండి. పిండిలో చిట్కా మరియు మీరు మందపాటి పిండి వచ్చేవరకు త్వరగా కదిలించు. ఒక నిమిషం ఉడికించి, ఆపై శుభ్రమైన గిన్నెలోకి మార్చండి మరియు ఐదు నిమిషాలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

ఒక సమయంలో కొంచెం కొట్టిన గుడ్డును జోడించండి, మిశ్రమం కొద్దిగా మందపాటి, మృదువైన డ్రాపింగ్ అనుగుణ్యతను పొందే వరకు ప్రతి చేరిక తర్వాత బాగా కొట్టండి (మీకు మొత్తం గుడ్డు అవసరం లేదు). పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో పిండిని చెంచా వేసి చివరను స్నిప్ చేయండి (లేదా గుండ్రని నాజిల్‌తో అమర్చండి).

సుమారు 4సెం.మీ-వెడల్పు రౌండ్ల పిండిని లైనింగ్ చేసిన ట్రేలపై వేయండి, వాటి మధ్య కేవలం 2½సెంటీమీటర్ల కంటే తక్కువ ఖాళీని వదిలివేయండి. డెమెరారా చక్కెరతో ఉదారంగా చల్లుకోండి మరియు 25-28 నిమిషాలు బాగా బ్రౌన్ మరియు ఉబ్బినంత వరకు కాల్చండి. పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.

కాఫీ కారామెల్ కోసం, క్రీమ్ మరియు కాఫీని చిన్న సాస్పాన్లో వేడి చేసి, కాఫీ కరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.

చక్కెరను పెద్ద సాస్పాన్లో వేసి, అది పూర్తిగా కరిగి, లోతైన కాషాయం రంగులోకి వచ్చే వరకు మెత్తగా వేడి చేయండి. వెన్నని కలపండి, కలపడానికి బాగా కొట్టండి, ఆపై నెమ్మదిగా కాఫీ క్రీమ్‌లో పోయాలి – జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే అది బబుల్ మరియు ఉమ్మి వేస్తుంది. 30 సెకన్ల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, వేడిని తీసివేసి, ఉప్పులో కలపండి. చల్లబరచడానికి మరియు చిక్కగా ఉండటానికి వదిలివేయండి.

చాక్లెట్ సాస్ కోసం, ఒక saucepan లో చాక్లెట్, 120ml నీరు మరియు చక్కెర ఉంచండి మరియు కరిగిపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మృదువైన మరియు నిగనిగలాడే తర్వాత, రమ్ మరియు ఉప్పులో కదిలించు మరియు వేడిని తీసివేయండి.

సమీకరించటానికి, క్రీమ్, వనిల్లా మరియు చక్కెరను మృదువైన శిఖరాలకు కొట్టండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో పైపింగ్ బ్యాగ్‌ను పూరించండి మరియు రెండవదానిలో మూడు వంతుల చల్లబడిన పంచదార పాకంతో నింపండి. ప్రతి చౌక్స్ బన్ యొక్క బేస్‌లో ఓపెనింగ్ చేయడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి మరియు మూడు వంతులు క్రీమ్‌తో నింపండి. పంచదార పాకంతో టాప్ అప్ చేయండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, ప్రతి బన్ను సగానికి కట్ చేసి, క్రీమ్ మరియు పంచదార పాకంలో చెంచా.)

ఒక పెద్ద ప్లేట్ లేదా పళ్ళెంలో నింపిన బన్స్‌ను పేల్ చేయండి, సహాయం చేయడానికి కొద్దిగా పంచదార పాకం ఉపయోగించి. సర్వ్ చేయడానికి, చాక్లెట్ సాస్‌ను శాంతముగా వేడి చేయండి, అది చల్లబడి చిక్కగా ఉంటే, అప్పుడు బన్స్ మొత్తం పోయాలి. మిగిలిపోయిన పంచదార పాకం కూడా చిక్కగా ఉంటే, పాన్‌లో మళ్లీ వేడి చేసి, పైన కూడా పోయాలి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి.