ఈ వ్యాసం బెవర్లీ హిల్స్ చీజ్ స్టోర్ యజమాని డొమినిక్ డిబార్టోలోమియోతో సంభాషణ ఆధారంగా రూపొందించబడింది. ఇది పొడవు మరియు స్పష్టత కోసం సవరించబడింది.
నేను బెవర్లీ హిల్స్లోని చీజ్ స్టోర్ని కొనుగోలు చేసినప్పుడు, నా లక్ష్యం దాని వారసత్వాన్ని గౌరవించడమే కాకుండా తాజాగా మరియు సందర్భోచితంగా అనిపిస్తుంది.
దుకాణం 1967 నుండి ఉంది మరియు ఇప్పటికే దశాబ్దాల సద్భావనను కలిగి ఉంది, కానీ నేను సుపరిచితమైన మరియు క్రొత్తదాన్ని సృష్టించాలనుకున్నాను, కాబట్టి మేము శాండ్విచ్లు, సలాడ్లను జోడించాము, చీజ్ బోర్డులుమరియు గాజు ద్వారా వైన్లు.
యువకుల వెల్లువను నేను ఊహించలేదు.
నా కుమార్తె వయస్సు 16, మరియు ఆమె తరం ఇన్స్టాగ్రామ్తో సాయుధమైందని నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను. వారు ప్రతిదీ చిత్రీకరించడం ప్రారంభించారు – మరియు వాటిలో కొన్ని వీడియోలు వైరల్ అయ్యాయి.
అకస్మాత్తుగా, మేము పెద్దలు, చెఫ్లు మరియు దీర్ఘకాల బెవర్లీ హిల్స్ స్థానికులకు చారిత్రాత్మకంగా అందించిన స్థలం కోసం యుక్తవయస్కుల గుంపులు వరుసలో ఉన్నారు. ఇది దుకాణం యొక్క శక్తిని పూర్తిగా మార్చింది.
ఈ సంవత్సరం మాకు అత్యంత కష్టతరమైనది
మా ఉత్పత్తులు ప్రీమియం అని ప్రజలకు తెలుసు, కానీ ఆర్థిక శాస్త్రం ఎంత అస్థిరంగా మారిందో వారు చూడలేరు.
మేము ఐరోపా నుండి నేరుగా దిగుమతి చేసుకుంటాము, ప్రధానంగా ఇటలీ. సంవత్సరం ప్రారంభంలో, సుంకాలు 10%మరియు మేము చేయగలిగినంత ఎక్కువగా గ్రహించాము. అయినప్పటికీ, యూరో దాదాపు $1.04 నుండి సుమారు $1.17 లేదా $1.18కి పెరిగింది – 13% స్వింగ్. ఫలితంగా, అదే ఉత్పత్తులు మన ఒడ్డుకు చేరకముందే అకస్మాత్తుగా 23% ఎక్కువ ఖర్చవుతాయి.
అప్పుడు చైనీస్ టారిఫ్లు ఉన్నాయి, ప్రజలు చాలా అరుదుగా ఆలోచిస్తారు, అయితే దాదాపు అన్ని టేకౌట్ ప్యాకేజింగ్ చైనా నుండి వస్తుంది. ప్యాకేజింగ్ టారిఫ్లు మరియు ఇంగ్రేడియంట్ టారిఫ్ల మధ్య, కొన్ని ఖర్చులు 50%, 60% మరియు 70% కూడా పెరిగాయి. మీ మొత్తం అంతటా అది జరిగినప్పుడు సరఫరా గొలుసుగణితం అర్ధవంతంగా ఆగిపోతుంది.
మేము ధరలను పెంచడానికి ముందు, సరఫరాదారులను కొంత టారిఫ్ లోడ్ను షేర్ చేయమని అడగడం నుండి ఉత్పత్తులను మార్చడం మరియు చివరికి తక్కువ మార్జిన్లను అంగీకరించడం వరకు అన్నిటినీ ప్రయత్నించాము. అయితే, ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో, మీరు చేయలేరు ఖర్చులను గ్రహించండి.
ఈ సంవత్సరం మా అమ్మకాలు పెరిగాయి, కానీ మా ఖర్చులు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున మా మార్జిన్లు తగ్గాయి. ప్రస్తుతం చాలా చిన్న ప్రత్యేక ఆహార వ్యాపారాలకు ఇది వాస్తవం.
మా కస్టమర్లు ఇప్పటికీ కొనుగోలు చేస్తున్నారు, కానీ మధ్యలో దూరుతున్నారు. $25లోపు కస్టమర్ రాక్ సాలిడ్గా ఉన్నారు మరియు $100 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఖర్చు చేసే డైనర్లు కూడా బాగానే ఉన్నారు. ఇది మధ్యలో అది కష్టపడుతోందిమరియు ఇక్కడ చాలా రెస్టారెంట్లు మరియు బహుమతి బడ్జెట్లు ఉన్నాయి.
తరువాతి తరం నా వ్యాపారం యొక్క జీవిత చక్రాన్ని పొడిగిస్తోంది
మేము కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం మా కొత్త ప్రదేశానికి మారినప్పుడు, ఈ బ్రాండ్ను నిర్మించిన పాత ఖాతాదారులను నేను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలని నాకు తెలుసు – కాని దుకాణం అభివృద్ధి చెందకపోతే, అది చనిపోతుందని కూడా నేను నమ్ముతున్నాను.
శాండ్విచ్లు మరియు సలాడ్లను జోడించడం అనేది వ్యక్తులు బ్రౌజ్ చేస్తున్నప్పుడు తినడానికి ఏదైనా ఇవ్వడం మాత్రమే కాదు. ఇది పూర్తి అనుభవాన్ని సృష్టించడానికి ఒక మార్గం. కస్టమర్లు తమ శాండ్విచ్ల కోసం వేచి ఉండగా, వారు చేయగలరు వివిధ చీజ్లను ప్రయత్నించండి వరుసలో. ఆ ప్రదేశమంతా సజీవంగా అనిపిస్తుంది.
అప్పుడు ప్రభావితం చేసేవారు కనిపించడం ప్రారంభించారు.
వారిలో ఎక్కువ మంది ఎవరో నాకు తెలియదు — వారు వెళ్లిపోయిన తర్వాత వ్యక్తులు ఎవరు అని నా కుమార్తెను నేను అడగాల్సి వచ్చింది — కానీ మా ఇన్స్టాగ్రామ్ ఫాలోయింగ్ సుమారు ఏడాదిన్నర కాలంలో 6,000 నుండి 280,000కి పెరిగింది.
ప్రజలు ఇప్పుడు లోపలికి వెళ్లి, “మీరు నా ఫీడ్లో కనిపించినందున నేను ఇక్కడకు వచ్చాను” అని చెప్పారు. మేము వారి హనీమూన్ కోసం విమానం నుండి బయలుదేరిన మొదటి స్టాప్ అని ఆస్ట్రేలియాకు చెందిన ఒక జంట కూడా మాకు చెప్పాము, ఎందుకంటే మేము వారి హనీమూన్కి వచ్చాము. TikTok ఫీడ్.
అత్యంత ఉత్తేజకరమైన అంశం ఏమిటంటే, శాండ్విచ్ల చుట్టూ ఉన్న వైరల్లు జున్ను చుట్టూ కూడా వైరల్గా మారాయి. దుకాణం గుండా మా లైన్ వంగి ఉన్నందున, శాండ్విచ్ల కోసం వేచి ఉన్న వ్యక్తులు మొత్తం సమయం చీజ్లను శాంపిల్ చేస్తున్నారు – మరియు వారు దానిని చిత్రీకరిస్తారు. ఇప్పుడు, యువ కస్టమర్లు సందడిగా ఉండే శాండ్విచ్ కోసం వస్తారు, ఒక కనుగొనండి జున్ను రకం వారు ఎన్నడూ ప్రయత్నించలేదు మరియు అకస్మాత్తుగా వారు పార్టీలు, సెలవులు లేదా వారికి ప్రత్యేకంగా ఏదైనా కావాలి కాబట్టి తిరిగి వస్తున్నారు.
ఎంత మంది యువ కస్టమర్లు ఇంటికి ఏదైనా తీసుకెళ్లాలని కోరుకుంటున్నారని మేము గమనించినందున మేము వ్యాపార మార్గాన్ని కూడా ప్రారంభించాము. 40 లేదా 50 సంవత్సరాలుగా వస్తున్న ఒక దీర్ఘకాల కస్టమర్ చీజ్ స్టోర్ హూడీలో ఒక యువకుడి పక్కన నిలబడి ఉండటం నేను అనుభవించిన మంచి విషయాలలో ఒకటి. మేము జున్ను కొనుగోలును మళ్లీ చల్లగా చేసినట్లు అనిపిస్తుంది.
బెవర్లీ హిల్స్ యొక్క చీజ్ స్టోర్ 500 కంటే ఎక్కువ విభిన్న చీజ్లను అందిస్తుంది, వీటిలో చాలా వరకు ఇటలీ నుండి దిగుమతి చేయబడ్డాయి. డొమినిక్ డిబార్టోలోమియో సౌజన్యంతో
ఏమి జరిగిందంటే, ఈ కొత్త తరం పూర్తిగా పునరుద్ధరించబడింది వ్యాపారం యొక్క జీవిత చక్రం. అదే సమయంలో, మా చిరకాల విశ్వసనీయ కస్టమర్లు మనం ఎవరో వెన్నెముకగా ఉంటారు. ఇప్పుడు రెండు గ్రూపులు షాపులో భుజం భుజం కలిపి నిలుచున్నారు. ఇది పూర్తి-వృత్తం క్షణం — మేము మా కోర్ని కోల్పోకుండా ఎదగగలిగాము.
నా భార్యను జున్ను దుకాణంలో కలిశాను, అక్కడ నేను పని చేస్తున్నప్పుడు, నాకు ఫోన్ కొనలేక బస్సులో పనికి వెళుతున్నప్పుడు. డబ్బును సేకరించడం నుండి వ్యాపారాన్ని కొనడం మరియు మహమ్మారి నుండి బయటపడటం వరకు ఆమె నాకు ప్రతిదానికీ మద్దతు ఇచ్చింది. ఇప్పుడు 40 నుంచి 50 మంది ఉద్యోగులు ఉన్నారు. వారి కుటుంబాలన్నీ మాపైనే ఆధారపడి ఉన్నాయి.
ఆ బాధ్యత మిమ్మల్ని మారుస్తుంది. స్టోర్ నిండుగా కనిపించడం, మా ఉత్పత్తులు నమ్మశక్యం కాని రెస్టారెంట్లలో కనిపించడం మరియు సాక్షులుగా ఉన్న టీనేజ్లు 57 ఏళ్ల బెవర్లీ హిల్స్ చీజ్ దుకాణాన్ని కనుగొనడం వంటి ఆనందాన్ని కలిగిస్తుంది. సోషల్ మీడియా.
