వంటగది నూనెలో గ్యాసోలిన్ ద్రావకం ఉందని పురాణం; నిపుణుడు వివరించాడు

ఇటీవలి నెలల్లో, సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలోని వీడియోలు మరియు ప్రవాహాలు వైరైజ్ చేయబడ్డాయి మరియు ఉంచాయి నూనెలు కూరగాయలు – సోయా, మొక్కజొన్న మరియు పొద్దుతిరుగుడు వంటివి – “ఆరోగ్య విలన్లు” అని ఆరోపించిన జాబితాలో. ఈ నూనెలు విషపూరితమైనవి అనే ఆలోచన చాలా సాధారణమైన ఆరోపణలలో, అవి గ్యాసోలిన్ -సమానమైన ద్రావకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు సంవత్సరాలుగా శరీరంలో పేరుకుపోతాయి, ఇది ఆరోగ్య నష్టాన్ని తెస్తుంది. కానీ దాని గురించి సైన్స్ నిజంగా ఏమి చెబుతుంది?

డాక్టర్ న్యూట్రోలాగ్ డాక్టర్ ఐసోల్డా ప్రాడో, బ్రెజిలియన్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ న్యూటాలజీ (అబ్రన్) డైరెక్టర్, ఈ ప్రకటనలు చాలా అపోహలు.

అవి నిజంగా హానికరం?

“ఈ నూనెలు ఒమేగా -6 వంటి ముఖ్యమైన పాలియున్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క సాధారణ వనరులు, మరియు ఆరోగ్య సంస్థలచే ఆమోదించబడ్డాయి. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా మితమైన వినియోగం హానికరం కాదు. సంతృప్త కొవ్వులతో పోలిస్తే, కూరగాయల నూనెలు (సోయాబీన్స్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు పువ్వులతో సహా), శక్తివంతమైన ప్రమాదంలో స్పందిస్తాయి”.

‘గ్యాసోలిన్’ ద్రావకం యొక్క పురాణం

పరిశ్రమలో, సోయా వంటి నూనెల వెలికితీత చమురు నుండి పొందిన ద్రావకం హెక్సాన్ వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఏదేమైనా, నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ ద్రావకంలో 90% కంటే ఎక్కువ ఈ ప్రక్రియలో తిరిగి పొందబడుతుంది మరియు మిగిలినవి శుద్ధీకరణలో తొలగించబడతాయి. ఫలితం అంతర్జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలలో వినియోగానికి సురక్షితమైన నూనె. “వంట నూనెలో గ్యాసోలిన్ లేదు”, వైద్యుడిని బలోపేతం చేస్తుంది.

ఈ నూనెలు హెక్సేన్‌ను ఉపయోగించే వెలికితీత ప్రక్రియ ద్వారా వెళతాయి, కాని ద్రావకం శుద్ధీకరణలో తొలగించబడుతుంది. “తుది ఉత్పత్తి సురక్షితమైనది మరియు అంతర్జాతీయ ప్రమాణాలలో ఉంది.”

శరీరం ఈ నూనెను ‘ఉంచుతుందా’?

మరో పురాణం ఏమిటంటే, కూరగాయల నూనెలు శరీరంలో నిరవధికంగా ఉంటాయి. ఆచరణలో, తీసుకున్న తరువాత, నూనె జీర్ణమై కొవ్వు ఆమ్లాలుగా మారుతుంది.

“ఇది జీర్ణమవుతుంది, కొవ్వు ఆమ్లాలుగా గ్రహించబడుతుంది లేదా కేలరీల అవసరానికి అనుగుణంగా శరీర కొవ్వులో శక్తిగా నిల్వ చేయబడుతుంది. అనగా, చమురు యొక్క” శాశ్వత చేరడం “లేదు; శరీరం సహజంగా ప్రాసెస్ చేస్తుంది” అని నిపుణుడు చెప్పారు.

వంటగది నూనెలు ఎప్పుడు బాధించగలవు?

ప్రమాదాలు అనుచితమైన ఉపయోగానికి అనుసంధానించబడి ఉన్నాయి:

అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు దీర్ఘకాలిక వద్ద వేయించడానికి బహుళఅసంతృప్త నూనెలను క్షీణింపజేస్తుంది, ఇది లిపోపెరాక్సైడ్ల వంటి హానికరమైన సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

అదనపు ఒమేగా -6, ఒమేగా -3 మూలాలతో సరైన సమతుల్యత లేకుండా, తాపజనక ప్రక్రియలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఏదైనా కొవ్వు వలె, అతిశయోక్తి వినియోగం బరువు పెరగడానికి మరియు లిపిడ్ ప్రొఫైల్‌లో మార్పులకు దారితీస్తుంది.

రహస్యం ఏమిటంటే వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో ఎంచుకోవడం. డాక్టర్ ఐసోల్డా ప్రాడో కోసం, మంచి ఎంపికలు:

అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్: సలాడ్లు మరియు తేలికపాటి వంటలకు అనువైనది, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటుంది.

కనోలా ఆయిల్: మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు మితమైన వేడికి స్థిరత్వం యొక్క మంచి నిష్పత్తితో.

సోయాబీన్, మొక్కజొన్న మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలు: ఆమోదయోగ్యమైనది, ముఖ్యంగా చల్లని లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత సన్నాహాలలో ఉపయోగించినప్పుడు.