నేను ప్రాన్ నూడిల్ హాకర్గా 17 గంటల రోజులు సాఫ్ట్వేర్ ఇంజినీరింగ్ వ్యాపారం చేశాను
సింగపూర్కు చెందిన రొయ్యల నూడిల్ వ్యాపారిగా మారిన 29 ఏళ్ల సాఫ్ట్వేర్ ఇంజనీర్ ఆల్విన్ టాన్తో జరిగిన సంభాషణ ఆధారంగా ఈ కథనం రూపొందించబడింది. ఇది పొడవు మరియు స్పష్టత కోసం సవరించబడింది.
నాకు ఏడేళ్ల వయసులో నాన్న క్యాబ్ నడిపేవారు. అతను అర్ధరాత్రి వరకు చాలా గంటలు పనిచేశాడు. కానీ కొన్నిసార్లు, అతను ఇంటికి వచ్చినప్పుడు, అతను మా అమ్మను మరియు నన్ను భోజనానికి తీసుకువెళ్ళేవాడు, మరియు అది ఎల్లప్పుడూ ఒక గిన్నె తీసుకోవడానికి Hokkien మీసింగపూర్లో ప్రసిద్ధి చెందిన రొయ్యల నూడిల్ వంటకం.
పాత హాకర్ జంట నూడుల్స్ వేయించడాన్ని నేను చూస్తున్నప్పుడు, అది ఎలా తయారు చేయబడింది, దాని పొగ మరియు నాటకం గురించి నేను ఎప్పుడూ ఆసక్తిగా ఉండేవాడిని.
టాన్ తాజాగా వేయించిన హొక్కియన్ మీ, సింగపూర్లో ప్రసిద్ధి చెందిన రొయ్యల నూడిల్ వంటకం. అదితి భరదే
అవుతోంది ఒక హాకర్ నా మొదటి ఎంపిక కాదు. నేను AI కంపెనీలో డెవలప్మెంట్ పాత్రతో సహా అనేక సాఫ్ట్వేర్ ఇంజనీరింగ్ స్థానాలను కలిగి ఉన్నాను. నేను స్మార్ట్ వెండింగ్ మెషీన్లతో స్టార్టప్ని కూడా ప్రారంభించాను, అది నిధుల కొరత కారణంగా విఫలమైంది.
కానీ మహమ్మారి సమయంలో, నేను రిమోట్ పనితో అలసిపోయినప్పుడు, నేను హొక్కియన్ మీ తయారీలో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించాను. నేను ప్రారంభించాను a చిన్న ఇంటి ఆధారిత సైడ్ హస్టిల్ డిష్ అమ్మడం, కానీ అది ఒక చిన్న ప్రయత్నం. వారాంతాల్లో, నేను రోజూ 20 ప్లేట్లు అమ్ముతాను.
గ్లోబల్ టెక్ కంపెనీకి సాఫ్ట్వేర్ డెవలపర్గా నా రెండేళ్ల ఒప్పందాన్ని ముగించిన తర్వాత, నేను మరొక ఉద్యోగాన్ని కనుగొనగలనని లేదా నేను నిజంగా ఆసక్తి ఉన్నదాన్ని చేయగలనని అనుకున్నాను.
అంతా హాకర్ జీవితంలోకి వెళుతున్నారు
Hokkien Meeని తయారు చేయడం అనేది వేడి, అలసట మరియు శ్రమతో కూడుకున్న పని. అదితి భరదే
ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో, నేను స్థానిక ఆహార వ్యాపారాలను రూపొందించడానికి ఉద్దేశించిన స్థానిక మెంటార్షిప్ ప్రోగ్రామ్ అయిన గ్యాస్ట్రోబీట్స్కి ఎంపికయ్యాను. దాని ముగింపులో, నేను సింగపూర్లోని ఉన్నత స్థాయి మెరీనా బే సాండ్స్ హోటల్ పక్కన గ్యాస్ట్రోబీట్స్ వీక్లాంగ్ ఈవెంట్ టెంట్లో నా స్టాల్ని ఏర్పాటు చేసాను.
నా ఇంటి బయట ఒక వారం పాటు వంట చేయడం ఇదే మొదటిసారి. రొయ్యలను తెంపడం మరియు వేడి, తేమతో కూడిన టెంట్ కింద ఏడు గంటల పాటు 50 కిలోల రొయ్యల పులుసును ఉడకబెట్టడం నరకం.
కానీ అనుభవం నా మొదటి ఫిజికల్ స్టాల్ను ప్రారంభించే విశ్వాసాన్ని ఇచ్చింది.
నేను జూలైలో ఉమామి బాంబ్ని తెరిచాను, దానిని చిన్నగా అమర్చాను హాకర్ సెంటర్ సింగపూర్లోని గెలాంగ్ జిల్లాలో.
సింగపూర్లోని గేలాంగ్ జిల్లాలో టాన్ హాకర్ స్టాల్ను ఏర్పాటు చేశాడు. అదితి భరదే
నా తల్లిదండ్రులు మద్దతు ఇచ్చారు, కానీ నేను ఎంతకాలం ఉండగలననే సందేహం వారికి ఉంది. వారు, “మీరు మీ జీవితమంతా ఎయిర్ కండిషన్డ్ ప్రదేశాలలో పని చేసారు. మీరు నిజంగా వేడిని తట్టుకోగలరా?”
మూడు నెలల్లో నేను తప్పుకుంటానని వారు అంచనా వేశారు.
వోక్ వెనుక 17 గంటల రోజుల పని
రోజంతా వోక్ వెనుక నిలబడి వేడిగా, అలసిపోయే పని. అదితి భరదే
ఇప్పుడు మూడు నెలలకు పైగా, నాకు దినచర్య ఉంది. నేను మొదటి బస్సులో స్టాల్కి వచ్చి ఉదయం ఆరు గంటలకు రొయ్యల పులుసు తయారు చేసాను, ఆపై నేను లంచ్ గుంపు కోసం సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తాను, ఇది మధ్యాహ్నం సుమారుగా ప్రారంభమై మధ్యాహ్నం 2 గంటలకు ముగుస్తుంది.
ఆ తర్వాత, నేను విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఇంటికి తిరిగి వెళ్తాను, ఆపై రాత్రి 5 గంటలకు విందు కోసం తిరిగి వస్తాను. రాత్రి భోజనం చేసిన తర్వాత, నేను స్టాల్ని శుభ్రం చేస్తాను మరియు ఎక్కువగా రోజు రాత్రి 11 గంటలకు ముగిస్తాను
వేడి వేరే ఉంది. నేను మరిన్ని ప్లేట్లు వేయించాలనుకుంటున్నాను, కానీ అది చాలా అలసిపోతుంది. వేడి నూనెతో నా చేతులపై కాలిన గుర్తులు ఉన్నాయి.
నేను సాఫ్ట్వేర్ ఉద్యోగం చేస్తున్నప్పటి కంటే నా సంపాదన తక్కువగా ఉన్నందున నేను నా జీవనశైలిని తగ్గించుకోవలసి వచ్చింది. నేను ఆహారం కోసం ఖర్చు చేయడం తగ్గించుకుంటాను మరియు ప్రధానంగా నా కోసం ఇంట్లో వంట చేసుకుంటాను.
నా స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యుల కోసం నాకు తక్కువ సమయం ఉంది మరియు నేను ప్రతిరోజూ పని చేస్తున్నందున నా సామాజిక జీవితం ప్రభావితమైంది. నేను సెలవుపై వెళ్లాలని నిర్ణయించుకుంటే, నా ఆదాయాన్ని త్యాగం చేయాలి.
ఇది ఒంటరిగా ఉంది మరియు ఇది చాలా నిరుత్సాహపరుస్తుంది.
వెండి లైనింగ్
టాన్ వ్యాపారం బాగా జరుగుతోందని అన్నారు. అదితి భరదే
వ్యాపారం నెమ్మదిగా పుంజుకుంటుంది. నేను మొదట ప్రారంభించినప్పుడు, నేను రోజుకు 20 ప్లేట్లను విక్రయిస్తాను, ఇది చాలా నిరుత్సాహపరిచింది. కేవలం 20 ప్లేట్లను విక్రయించడానికి, రోజంతా సిద్ధమవుతున్నట్లు ఊహించుకోండి.
ఇప్పుడు నేను రోజుకు 50 నుండి 60 ప్లేట్లు అమ్ముతున్నాను. నేను ఇంకా 100 ప్లేట్లు కొట్టలేదు. ఆ మైలురాయి కోసం ఎదురు చూస్తున్నాను.
మీ వ్యాపారం వృద్ధి చెందడం కూడా సంతృప్తికరంగా ఉంది. మీ ఆహారం గొప్పదని కస్టమర్లు మీకు చెప్పడం ఉత్తమ భాగం. నేను చేసే పనిలో నేను మంచివాడినని ప్రజలు నాకు భరోసా ఇవ్వడం నా వంట పట్ల నాకు గర్వకారణం.
మరియు చెత్త దృష్టాంతంలో, నాకు బ్యాకప్ ప్లాన్ ఉంది.
నేను విజయవంతం కావడానికి నాకు ఒక సంవత్సరం సమయం కేటాయించాను. విషయాలు సరిగ్గా జరగకపోతే, నేను కార్పొరేట్ ప్రపంచానికి తిరిగి వస్తాను.
